提起廣西，你能想到啥？是好山好水的桂林？是擁有長(zhǎng)壽秘訣的神秘巴馬？還是以臭聞名、風(fēng)靡全國(guó)的螺螄粉？擁有十萬(wàn)大山的廣西，地形復(fù)雜、民族眾多、山水宜人，同時(shí)具有特色鮮明的飲食文化。少有人知的是，茶，其實(shí)也是廣西的一大特產(chǎn)。
01.廣西豐富的茶資源
茶樹(shù)起源于我國(guó)的西南地區(qū)，云南的古茶樹(shù)資源世人皆知，其實(shí)廣西也是古茶樹(shù)分布密集的地區(qū)，廣西凌云縣發(fā)現(xiàn)有千年古茶樹(shù)。此外廣西還有許多野生大茶樹(shù)資源。
嶺南自古多瘴氣，楚越地區(qū)先民采摘草藥煎熬成汁飲用以消暑去熱、清熱解毒的習(xí)俗由來(lái)已久。廣西彝族至今還有傳統(tǒng)的祭茶盛典，每年開(kāi)春采茶前，彝族人都會(huì)舉行祭茶儀式。
北回歸線從廣西穿過(guò)，這里的區(qū)域地理?xiàng)l件極為適宜茶樹(shù)生產(chǎn)。廣西的本地茶樹(shù)資源極為豐富，有六堡茶、凌云白毫茶、桂平西山茶、瑤山茶、白牛茶等等，其中有的還是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的珍稀品種。
02.廣西，生產(chǎn)了全國(guó)近7成的茉莉花茶
茉莉花茶，老北京人最愛(ài)的茶葉單品，福州最出名的花茶品類，其最大的生產(chǎn)基地，卻在千里之外的廣西橫縣。
橫縣茉莉花茶的產(chǎn)量有多高？
從這張圖中就可以看出，2019年中國(guó)茉莉花茶總產(chǎn)量約11.36萬(wàn)噸，其中，橫縣生產(chǎn)茉莉花茶7.8萬(wàn)噸，占茉莉花茶總產(chǎn)量的68.66%；其次是四川犍為和福建福州，占比只有13%、12%。
橫縣為什么能成為茉莉花茶主產(chǎn)地？
茉莉花茶最早出現(xiàn)在明清時(shí)期，曾經(jīng)慈溪太后最愛(ài)的茶里就有茉莉花茶。海陸交通便利的福州是最早的茉莉花茶制作中心，解放初期，蘇州曾經(jīng)一度也是茉莉花茶的生產(chǎn)中心。
但到了近代，隨著城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，環(huán)境、氣候、土地條件更適宜的廣西橫縣，后來(lái)者居上，成為全國(guó)最大的茉莉花種植基地。而茉莉花茶的生產(chǎn)，需要大量的鮮花，反復(fù)窨制，于是茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)也自然轉(zhuǎn)移到了廣西橫縣。
03.具有獨(dú)一無(wú)二檳榔香的六堡茶
廣西除了茉莉花茶，還有一個(gè)歷史更悠久的名茶：六堡茶。六堡茶，產(chǎn)于廣西梧州六堡鄉(xiāng)。梧州是一座具有千年歷史的嶺南名城，有“百年商埠”的美譽(yù)，是兩廣“咽喉”之地。六堡茶制作工藝在清朝時(shí)便已形成，據(jù)記載，當(dāng)時(shí)的六堡茶，茶味醇厚且“隔宿而不變”，基本已具備黑茶的品質(zhì)。
六堡茶歷史上以出口外銷而出名。晚清時(shí)期，兩廣、福建、海南籍的大量華工下南洋，南洋酷熱溽暑的環(huán)境使得具有消暑化濕作用且能長(zhǎng)期存放的六堡茶成為華工們的飲用首選。
晚清至民國(guó)時(shí)期，價(jià)廉、品質(zhì)醇厚又耐存放的六堡茶在香港、澳門、南洋地區(qū)極為暢銷，產(chǎn)量達(dá)到高峰。
六堡茶的加工工藝獨(dú)特，采用一芽三、四葉梢為原料，在初制、復(fù)制和精制過(guò)程中進(jìn)行多次漚堆發(fā)酵，使其色香味加厚。涼制陳化后的六堡茶，湯色紅濃、滋味清涼爽口，并具有獨(dú)特的檳榔香。
茶資源豐富的廣西，除了產(chǎn)量巨大的茉莉花茶和歷史名茶六堡茶之外，也是綠茶、紅茶的產(chǎn)區(qū)，還有具有民族特色的油茶。所以去廣西，除了看壯麗山水之外，別忘了品一杯當(dāng)?shù)靥厣琛?/p>
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